山田場長
こんにちは。暑い中ようこそ

山田場長
そうなんです。県内の唯一の食肉地方卸売市場であるこの場所で、認定員が責任を持って
認定するわけです。そういう意味でもブランドであり、信頼もあるわけです。

山田場長
古くは昭和37年から岡山県営として食肉市場業務を開始しています。生産と流通の円滑化を図って県民の生活の安定に寄与するのが「市場」ですね。 最近では平成14年から16年にかけて肉畜（肉用の牛や豚）を処理する施設を日本でも有数の近代的で衛生的な施設にリニューアルしました。1日あたり最大牛70頭・豚350頭を処理する能力があります。
特色はなんといっても、この近代的で衛生的な施設とその施設を利用する人たちの品質管理システムです。

きむちゃん
「品質管理システム」？

きむちゃん
安全・安心な「おかやま和牛肉」は、立派な施設に加え、携わる人がそれぞれチェックをしながら消費者に届けられているって事ですね。
今日はどうもありがとうございました。